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冬日进补 银杏美人舌


http://www.86yx.cn  2007-02-28 08:55:59  中国银杏在线

     中国银杏在线 报道

呵呵呵,南京终于出太阳了, 不容易,连续十几天阴雨,总让人心情不爽, 就连做东西都没心情.

好的天气就有好的心情,更能让我愉悦做美食.

俗话说:“物以稀为贵”,能否想象得到要上百只鸭子才能换来这仅有的一斤鸭舌

而且鸭舌加工工序相当复杂,加工难度大;但是,鸭舌有很高的营养价值,

鸭舌的味道也很独特,咬下去的一刹那能感觉到骨头的存在,但细嚼起来,骨头一点也不“梗”。

鸭舌既有鸭肉的香味,又别具风味

银杏又叫白果,有很高营养价质,银杏可炒食,亦可作菜肴,但它的价值更在于药用。

公元十四世纪成书的《 日用本草》就对银杏的性味、功效和毒性有了详尽的记载;

其后李时珍在《 本草纲目》中还说:银杏“ 熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊;

生食降痰,消毒杀虫。”并能治疗支

但不管是那种吃法,都要注意控制用量,特别是生食,一定要慎重。这是因为银杏具有毒性。

甚至可中毒致死,这在古代医书中早有记载。

其中毒原因,对胃肠粘膜有刺激作用,吸收后可作用于神经系统,

使中枢神经先 兴奋后抑制 ,还可引起末稍神经障碍

严重者可出现昏迷、意识丧失、瞳孔散大、呼吸困难,1~2天内死亡。

所以银杏不能多食一般一次只能食用10-12颗

银杏鸭舌是道营养价质较高的菜肴,也适合冬季进补哦~~


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