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赏千年银杏 品糯香白果


http://www.86yx.cn  2014-09-15 10:28:51  中国银杏在线

     中国银杏在线 报道

白果,是银杏的种仁。因生长较慢,寿命极长,银杏树在自然条件下,从栽种到结果要20多年,40年后才能大量结果,因此又称“公孙树”,有“公种而孙得食”的含义,是树中的老寿星。白果果仁含有丰富的淀粉、蛋白质、以及维生素c、胡萝卜素、钙、铁、镁等微量元素,营养丰富,对于益肺气、治咳喘、护血管等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

每年的9月是白果大量上市的季节。近日,在素有“银杏之乡”美誉的南雄市坪田镇走访时,记者见到许多农户正忙着采摘白果,喜获丰收的笑容在他们的脸上展露无遗。

早秋白果香深秋银杏黄

南雄是国内纬度最低的天然银杏生存区域,现有银杏林近10万亩,主要分布在坪田、油山、帽子峰、主田、南亩等18个镇,且集中连片,上百亩规模的银杏基地就有20个。其中,坪田古银杏树群尤为著名。

今年白果喜获丰收

在坪田镇冯屋村的一处古银杏树群下,记者看到数名村民正拿着自制的工具在采摘白果。由于这些银杏树都有近千年的历史,古树参天,村民采摘果实必须借助梯子、叉子等工具才能够得着。树底下的麻袋、竹篓里装得满满的都是刚采摘下来的白果。

记者第一次见到银杏带皮囊的果实,它直径如一枚铜钱大小,有着黄澄澄的果皮,外形看起来似樱桃。记者拿起一颗果实准备剥开来瞧瞧,被村民制止了。村民告诉记者,白果外皮含有毒素,皮汁中具有过敏成分,人体皮肤直接接触会发黄发痒长水泡之类的。他们采摘、漂洗果子的时候,都需要戴手套。有些村民徒手摘果,双手蜡黄,还有脱皮现象。记者拿牙签挑开果皮,闻了闻,果子有一股腐败奶油的酸味。

剥了外层果皮的白果还有一层薄薄的硬壳,为椭圆形,洁白光滑。用牙齿轻轻一咬,“吧嗒”一声,壳裂了。一层黄褐色的果衣下,是翠绿剔透的果仁。细细品尝,似生莲子,又似生藕,有股淡淡的糯香溢于齿颊之间,久久仍有余味。

据介绍,坪田银杏历史悠久,因其土质、气候的独特,银杏树年龄苍老,坪田白果以其粒大壳薄、肉质柔软、清香无苦味等与众不同特点,在海内外享有极高声誉。港澳地区所售白果多标注“坪田白果”以示正宗。据统计,去年坪田银杏产量约280吨。今年是大年,预计产量超过300吨。

“银杏染秋”火了南雄旅游

据介绍,银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪,是现存种子植物中最古老的孑遗植物,号称活化石,和它同纲的所有其他植物皆已灭绝。现存活在世的银杏稀少而分散,上千年的老树极为罕见。而在南雄市坪田镇,簇拥而生的古银杏树群吸引了众多摄影发烧友、画家前来采风,经口碑相传,近年来,每到秋季便有大批的游客纷至沓来,欣赏银杏落黄的美景。

坪田镇位于南雄市东部,属中亚热带季风性山地湿润气候,全镇50%以上面积在海拔400米以上,盛产白果。坪田的古银杏群主要分布在新墟坳背、迳洞冯屋、坪田军营寨、邓坳、龙头等村落,几乎家家都种植银杏树。

坪田镇镇长李明贤用“奇、古、润”三字向记者概括了坪田银杏的特色。他说,银杏主要分布温带和亚热带气候区内,在丘陵地区成活量如此之多,如此之集中,属一大奇观。坪田银杏染秋经摄影发烧友的传播,吸引了众多游客前来赏“奇”。其次是“古”。在坪田镇,100年以上的古银杏树有5000多株,且多以群落的方式集中连片存在。古银杏群落黄非常有特色,是坪田发展旅游事业的重要依托。这些都是老祖宗留下的珍贵资源。此外,对于银杏种仁——白果,可用“润”字来描绘。“坪田白果果仁的颜色是绿色的,煮熟之后,像玉一样通透。吃起来非常的润滑,没有苦味。”李明贤告诉记者,区分白果是否坪田出产,一看是果仁是否为绿色,二看果子中间是否有苦芯。

目前“银杏染秋”已成为南雄秋冬时节的一个重要的旅游观光亮点。从11月中旬开始至12月中旬,古银杏树

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